martes, 19 de abril de 2011
Simplemente... Tarta de fresas
Me chiflan las fresas. Me gusta su olor, su color y su sabor.
Me encantan las fresas en tarta, en mousse, con naranja y con un suave toque de vinagre de módena.
Hoy os traigo una receta precisamente hecha con fresas. Sencilla y deliciosa. Es simplemente... Tarta de fresas.
Ingredientes
150 gr azúcar
150 gr mantequilla
1 huevo
2 yemas y 2 claras
35 gr harina
Para el almíbar:
6 fresas
25 cl agua
4 cucharadas de azúcar
Para la decoración:
250 gr nata 35% MG
3 cucharadas de azúcar
6 fresas laminadas
Se baten 120 gr de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una crema, y se echan el huevo y las dos yemas de uno en uno.
Se montan las claras a punto de nieve y se le añade justo antes de acabar de batir los 30 gr de azúcar restantes. Se vierten sobre la mezcla anterior y se mezclan delicadamente, incorporando poco a poco la harina tamizada.
Se vierte la mezcla sobre un molde enmantequillado y enharinado, de unos 10-15 cm y se hornea a 180º durante 45 minutos.
Se deja enfriar y se desmolda.
Para hacer el almíbar llevamos 25 cl de agua a ebullición y añadimos una vez empieza a hervir el azúcar. Dejamos hervir removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Echamos las fresas troceadas para hacer el almíbar y las dejamos a fuego medio durante unos 3 minutos. Esperamos a a que enfríe.
Una vez frío, pinchamos el bizcocho y humedecemos con el almíbar el bizcocho, rociándolo poco a poco.
Se montan los 250 gr de nata con las varillas, añadiendo 3 cucharadas de azúcar cuando la nata empieza a montar. Se reparte sobre la tarta la nata.
Y finalmente, disponemos de forma decorativa las fresas laminadas.
Un ratito a la nevera... (unos 30 minutos) y a disfrutarlo!!!!
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5 comentarios:
Qué buena pinta! hay que aprovechar la fruta de temporada. Bs
Simplemente una tarta de fresas deliciosa !!!
Bss
Uffff riquísima, mi perdición.
Un beso y feliz martes,
que buena!! a mi tambien me encantan las fresas en todas las versiones!.
bss.
es la tarta preferida de mi hija, y la verdad no me extraña, está riquisima y bien rapida de hacer ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
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